大家都知道，燕窝是金丝燕分泌的唾液与其绒羽混合凝结于的巢窝，是一种可用于食用、对人体有益处的滋补品，相信你也听说过“官燕”......
官燕到底是什么？
官燕之所以称为官燕，有这样一个说法，古代贡奉燕窝给达官贵人时，会选燕窝中最优质的、干净完整的献上。官燕即为赠送给达官贵人的燕窝，官燕是众多屋燕当中的一个品种，指品质较优，盏型完整的白色燕窝。
官燕名称便由此而来，也正是因为如此，官燕这个名称也一直沿用到现在，其实还有一个叫法是“贡燕”，这名字一听就是皇室专享，是专门进贡给皇宫的燕窝。
其实不管是官燕还是贡燕，其实就是我们现在所说的色泽纯净且盏型饱满的“大燕盏”、“大密盏”之类的，像燕碎、燕条、燕角、燕饼这些都不能叫“官燕”的！因为不管是从外形、颜色还是价格来说，都是和燕盏有差距的。
那官燕跟品质有关系吗？
“官燕”这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在古代，官燕肯定是品相较好的燕窝，才会被送给达官贵人食用。贡燕就更不用说了，一定是极好的品质才能进贡给皇宫。
但现在所说的官燕与贡燕其实跟品质并不是紧密相关的，因为这个说法并没有标准，每个商家都可以随便把自己的燕窝叫做官燕和贡燕的，可能只是商家的营销噱头而已。主要还是得按品质区分，而不是这些“名称”！
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“官燕”的营养价值和普通燕窝有什么不同吗？
其实不同形状的燕窝，其营养价值并不会有太大的区别，但盏型越大的燕窝，说明金丝燕在筑巢时，唾液分泌量较为充足；
就口感而言，造成燕窝口感不同的最大原因是泡发和炖煮的时间，泡发炖煮时间越长，燕窝吃上去的口感也就越绵软。综上所述，其实各种燕窝之间的营养、颜色和口感上面没有太大的差别，那为什么会存在价格差距呢？
其实就是外观与盏型大小的不同，还有杂毛杂质的多少，让燕窝存在了等级之分！饱满大盏的燕窝和小盏燕窝肯定是存在差别的，就像买水果一样，同一种水果，肯定要挑看起来饱满大颗的感觉更好，燕窝自然也是一样。
其实“官燕”能够引起人们的讨论，说明了燕窝市场越来越得到大家的关注，随着生活水平的提高，民众也追求更高质量的生活。燕窝的滋补疗效以及悠久的食用历史让燕窝稳居“滋补食疗”榜首！
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